凍り豆腐は凍み豆腐とも呼ばれ、
優良なたんぱく質、カルシウムを多く含み、コレステロール抑制、ダイオキシン排出効果、骨粗鬆症の予防などに効果のある、健康食品です。
食べ方も味噌汁の具として、五目ごはんに、サラダやおでんの具にも適しています。
特にこうや豆腐としいたけの煮付けなどは干ししいたけにはカルシウム吸収を助けるビタミンDがいっぱいで大変相性のいい料理です。
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